Picó mandli pähklikompvek 200 gramm Jijona

Mesi ja mandlid on kaks olulist elementi, millest koosneb Jijonas valmistatud pähklikompvek, mis kannab reguleeriva asutuse poolt antud kaitstud geograafilise tähise pitserit. Selle päritolu avastamiseks on vaja vaadata tagasi ja alla, maale. Esimesed turronerod olid tegelikult põllumehed, kes kasvatasid mandlipuid ja kogusid mett, kuid talvel, kui lumi sadas, pidid nad ellu jääma. Seepärast tulid nad välja ideega muuta nende toodetud tooraine toiduks, mida nad saaksid müüa tolleaegsetel messidel.

Alicante provintsi klimaatilised ja geoloogilised tingimused on eriti sobivad mandlipuude kasvatamiseks, mis kasvavad ainult vahemerelises kliimas. Üks selle puu eripära on ka see, et paljunemiseks tuleb seda tolmeldada, mistõttu on vaja hõlbustada mesilaste tööd ja mee tootmist. Selleks, et nougat oleks midagi enamat kui lihtsalt suhkru, mandli ja mee segu, tuleb järgida rangeid ja traditsioonilisi tootmis- ja kvaliteediprotseduure.

Koostisosad Röstitud mandlid 64%, suhkur, mesi, munavalge ja emulgaator e-471.

KEHTIVUSAEG 02/2024