U Sami’s Storeu pokazat ćemo vam kako napraviti ovo ukusno jelo.
Brandade (pire od bakalara)
Ovaj pire se može poslužiti i s krutonima od prženog kruha, ukrašavajući jelo.
Sastojci
1 zdjela (300 gr.) rezanog bakalara
1 čaša (čaša za vino) gustog tekućeg vrhnja
150 gr. Nasjeckana Serrano šunka.
1 zdjela gustog bešamela (vidi recept za bešamel)
Nekoliko trokutića prženog kruha za ukras
Priprema
Očistite bakalar od kože i kostiju (ako ih ima); Nakon čišćenja trebao bi imati volumen zdjele.
Odsolite ga u nekoliko voda i stavite kuhati u hladnoj vodi.
Kad počne kuhati, bez mjehurića, maknite lonac s vatre i kad je voda mlaka, dobro ocijedite bakalar i usitnite ga u sjeckalici ili blenderu (pogodno za ovu upotrebu).
Odvojeno napravite bešamel (prema receptu), koristeći maslinovo ulje umjesto maslaca.
Na štednjaku pomiješajte bešamel i bakalar, dobro izmiksajte, a neposredno prije posluživanja dodajte vrhnje, sve dobro zagrijte.
Već nam cure sline na usta samo kad pomislimo na to!
