Tuna u suncokretovom ulju vrećica 1000g Portonovo

Konzumiranje tune korisno je za uravnoteženu prehranu zbog njenog doprinosa proteinima, željezu i niacinu.3 Općenito, broj kalorija je veći u tuni konzerviranoj s uljima nego u tuni konzerviranoj "prirodno" (100 grama konzervirane tune sadrži 285 kalorija, dok ista količina svježe tune ima 200 kalorija).3 U nekim zemljama poput Španjolske uobičajeno je vidjeti konzervirane ukiseljene tune. Neki autori spominju da se unatoč visokom sadržaju omega-3 masnih kiselina u tuni, većina toga gubi tijekom obrade i pakiranja.4 Najčešći sastojci su sol, mononatrijev glutamat, hidrolizirani protein. Ponekad se dodaju začini, češnjak, aromatično bilje itd. Ponekad se zakiseli limunovim sokom.

Prekomjerna konzumacija konzervirane tune nije preporučljiva zbog sadržaja purina (koje tijelo pretvara u mokraćnu kiselinu). Ovaj unos se ne preporučuje osobama koje pate od hiperurikemije ili gihta. Sadržaj soli zabrinjava određene segmente populacije s visokim krvnim tlakom, zbog čega su varijante s niskim udjelom soli na tržištu od početka 21. stoljeća. Sadržaj kolesterola nije nizak (50 mg/100 g), ali nije ni viši od ostalih životinjskih proizvoda. Međutim, prisutnost masnih kiselina smanjuje njegovu učestalost.