Norvég füstölt lazac Port Feröer 600 g

A füstölés az élelmiszerek tartósítására használt technika.

Az élelmiszereket olyan füstforrásnak teszik ki, amely alacsony gyantatartalmú fából készült tüzekből származik.

Ez az eljárás - a tartósításon kívül - adja a sajátos füstös ízt.

A füstölt lazac olyan élelmiszer, amelyet a lazacnak a fent leírt füstnek való alávetésével állítanak elő, ami hosszabb eltarthatósági időt és más, jellegzetes ízt kölcsönöz neki.