سمك السلمون النرويجي المدخن بورت فارو 600 جم

التدخين هو تقنية تُستخدم لحفظ الطعام.

وهو عبارة عن تعريض الطعام لمصدر دخان يأتي من نيران مصنوعة من الخشب الذي يحتوي على نسبة منخفضة من الراتنج.

هذه العملية، بالإضافة إلى الحفظ، هي ما يعطيه نكهته الدخانية المميزة.

السلمون المدخن هو طعام يتم الحصول عليه عن طريق تعريض السلمون للدخان الموصوف أعلاه، مما يعطيه وقتاً أطول للحفظ ونكهة مختلفة ومميزة.