Leírás
A méz és a mandula az a két alapvető elem, amelyből a Jijonában készült nugát készül, a Szabályozó Tanács által odaítélt, oltalom alatt álló földrajzi jelzéssel ellátott pecsét alapján. Eredetének megismeréséhez vissza kell nézni a földre. Az első turronerók valójában földművesek voltak, akik mandulafákat termesztettek és mézet gyűjtöttek, de télen, amikor havazott, túl kellett élniük. Ezért jutott eszükbe, hogy az általuk megtermelt alapanyagokat olyan élelmiszerré alakítsák át, amelyet az akkori vásárokon eladhattak. Alicante tartomány éghajlati és geológiai viszonyai különösen alkalmasak a mandulafa termesztésére, amely fa csak mediterrán éghajlaton terem. E fa másik sajátossága, hogy szaporodásához beporzásra van szükség, ezért a méheknek meg kell könnyíteniük a feladatukat és a méztermelésüket. Ahhoz azonban, hogy a nugát ne csak cukor, mandula és méz egyszerű keveréke legyen, szigorú és ősi kidolgozási és minőségi folyamatokat kell követni. Összetevők: A nugát a következő összetevőkből áll: – A nugátot nem lehet elrontani: Pörkölt mandula 60%, cukor, méz, tojásfehérje. külső bevonat: (burgonyakeményítő és napraforgóolaj).
LEJÁRATI DÁTUM 02/2024
