A La Tienda de Sami ti mostriamo come preparare questo delizioso piatto.
Ratatouille di zucchine con tonno
Puoi anche preparare la ratatouille in anticipo, aggiungendo il tonno poco prima di servire.
Ingredienti
1 ½ kg. di zucchine medie
2 cipolle grandi
1 peperone verde medio
¾ kg di pomodori (6 grandi)
8 cucchiai di olio
½ bicchiere (di vino) di buon aceto
3 cucchiai di acqua fredda
1 vasetto di tonno Arlequin in vetro
Sale
Preparazione
Scalda 4 cucchiai di olio in una padella grande.
Soffriggi la zucchina sbucciata e tagliata a dadini grossolani (togli i semi se presenti) e aggiungi, dopo averla fatta saltare per un paio di minuti, circa 3 cucchiai di acqua (un filo).
Cuoci per ¼ d’ora fino a quando non si ammorbidisce.
In un’altra padella, aggiungi altri 3 cucchiai di olio e fai soffriggere molto bene il peperone lavato e tagliato a cubetti, facendolo cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti, finché non sarà morbido.
Rimuovi e metti da parte in un piatto.
Fai soffriggere le cipolle sbucciate e tagliate a pezzetti; quando iniziano a rosolare, aggiungi i pomodori lavati, sbucciati e tagliati a cubetti, eliminando i semi.
Fai soffriggere bene, schiacciando con il bordo di una schiumarola fino a quando i pomodori non saranno spessi.
Quando è pronta, aggiungila alla padella grande con la zucchina e il peperone e mescola il tutto per circa 10 minuti, girando la ratatouille di tanto in tanto.
A parte, scola bene il tonno e taglialo a pezzettoni. Quando è pronto per essere servito, mescolalo alla ratatouille per riscaldarlo e servilo immediatamente.
Ci viene l’acquolina in bocca solo a pensarci.
