Amiamo cucinare questo tipo di stufati perché sono i piatti tipici di “toda la vida”.
Esistono molte varietà.
A La Tienda de Sami ti mostriamo come preparare questo delizioso piatto.
Spezzatino di pollo con cipolle, pomodori e peperoni rossi
Puoi anche includere delle deliziose patate in busta come accompagnamento a questo spezzatino, ma lasciamo a te la scelta.
Ingredienti
2 polli di 1 ¼ kg. ciascuno (tagliati a pezzi medi)
100 gr. di pancetta a strisce
4 cucchiai di olio
6 pomodori piccoli
8 cipolle francesi
1 noce di burro
1 vasetto piccolo (100 g) di peperoni piquillo (cotti a legna)
Mezzo bicchiere (d’acqua) di vino bianco 1 bicchiere (d’acqua) di acqua 1 bicchiere (d’acqua) di vino bianco bicchiere (d’acqua) di vino bianco
Mezzo bicchiere (d’acqua) d’acqua
1 pizzico di erbe aromatiche
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
Sale
Preparazione
Una volta fiammeggiato e preparato, taglia il pollo a pezzi.
Scalda l’olio in una padella. Quando è pronto, fai rosolare bene i pezzi di pollo.
Aggiungi la pancetta a dadini. Aggiungi i pomodori pelati ma interi.
Condisci con sale ed erbe.
Mescola bene con un cucchiaio di legno e aggiungi il vino e l’acqua.
Copri la casseruola con un coperchio e, a fuoco medio, fai cuocere il pollo per circa 45 minuti, se è tenero, altrimenti un po’ di più, ma assicurati che i pezzi non si sfaldino.
A parte, in una piccola casseruola, fai cuocere le cipolle sbucciate con il burro, un po’ d’acqua per coprirle e sale.
Quando il pollo è tenero, aggiungi la cipolla, il peperone tagliato finemente e il prezzemolo tritato.
Mescola con un cucchiaio di legno e servi immediatamente in un piatto da portata.
Ci viene l’acquolina in bocca solo a pensarci.
