A La Tienda de Sami vi mostriamo come preparare questo delizioso piatto.
Ratatouille di zucchine con tonno
È possibile preparare la ratatouille anche in anticipo, aggiungendo il tonno poco prima di servire.
Ingredienti
1 ½ kg. zucchine medie
2 cipolle grandi
1 peperone verde medio
¾ kg di pomodori (6 grandi)
8 cucchiai di olio
½ bicchiere (di vino) di buon aceto
3 cucchiai di acqua fredda
1 vasetto di vetro di tonno Arlequin
Il sale
Preparazione
Scaldare 4 cucchiai di olio in una padella grande.
Soffriggere la zucchina sbucciata e tagliata a cubetti piuttosto grandi (eliminare i semi se presenti) e aggiungere, una volta soffritta per un paio di minuti, circa 3 cucchiai di acqua (un filo).
Lasciare cuocere per circa ¼ d’ora fino a quando non si ammorbidisce.
In un’altra padella, aggiungere altri 3 cucchiai di olio e far soffriggere molto bene il peperone lavato e tagliato a cubetti, facendolo cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti, finché non sarà morbido.
Togliere e mettere da parte in un piatto.
Soffriggere le cipolle sbucciate e tritate; quando iniziano a dorare, aggiungere i pomodori lavati, sbucciati e tagliati a cubetti, eliminando i semi.
Friggete bene, schiacciando con il bordo di una schiumarola fino a quando i pomodori non saranno spessi.
Quando è pronto, versarlo nella padella grande con la zucchina e il peperone e mescolare il tutto per circa 10 minuti, girando il pisto di tanto in tanto.
A parte, sgocciolare bene il tonno e tagliarlo a pezzi grandi. Al momento di servire, mescolare con la ratatouille per riscaldarla e servire immediatamente.
Abbiamo già l’acquolina in bocca al solo pensiero!