Formaggio stagionato Quattro Bastoni 2,5 kg circa.

Il formaggio stagionato Cuatro barras è prodotto con latte di pecora e viene stagionato per circa 12 mesi.

L'intero pezzo pesa circa 2,5 chili.

Formaggio prodotto con latte di pecora pastorizzato (min. 65%) e latte di mucca, dal gusto squisito, la cui consistenza soda evidenzia il suo sapore intenso. Un formaggio eccellente che non la lascerà indifferente.

Si consiglia di conservarlo in un luogo asciutto e fresco, tra i 4 e gli 8 ºC, per migliorarne la conservazione.

Le pecore hanno solo due capezzoli e producono un volume di latte molto più piccolo rispetto alle mucche.

Tuttavia, poiché il latte di pecora contiene molti più grassi, solidi e minerali rispetto al latte di mucca, è ideale per il processo di caseificazione.

Inoltre, resiste meglio alla contaminazione durante il raffreddamento, grazie al suo contenuto di calcio molto più elevato.

Sebbene il latte di pecora possa essere bevuto fresco, oggi viene utilizzato principalmente per la produzione di formaggio e yogurt.

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