Kokotxas Iceland Extra 500gr

I Kokotxas Islandia Extra 500gr di La Barajilla sono molto apprezzati per la loro consistenza.

Questi kokotxa hanno una buona massa muscolare situata tra le due mascelle inferiori del pesce.

• SPECIE: Merluzzo ( Gadus Morhua )
• ZONA DI PESCA: Atlantico nord-occidentale ( FAO 27 )
• CONSERVAZIONE: tra 0ºC e 5ºC.

Dal punto di vista nutrizionale, il merluzzo è un alimento ricco di proteine di alto valore biologico e digeribilità, con un basso contenuto di grassi e calorie.

Il contenuto di acqua è di circa l'80% (nel merluzzo fresco).

Questo merluzzo è una buona fonte di vitamine (soprattutto del gruppo B) e sali minerali essenziali per l'organismo.

Il merluzzo fresco o dissalato può essere consumato dalle persone che soffrono di pressione alta, poiché è povero di sodio e ricco di potassio.

"Il merluzzo è il nome comune di diverse specie di pesci del genere Gadus, anche se alcuni dello stesso genere possono avere altri nomi.

La specie più comune è il merluzzo atlantico (Gadus morhua o merluzzo comune).

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