Pesca sciroppata Oti 530 gr 12 UNITÀ

La frutta sciroppata è un tipo di marmellata1 che si ottiene da pezzi di frutta (i pezzi possono essere quadrati, metà, quarti, fette, julienne), che vengono cotti in uno sciroppo o sciroppo finché non si addensa. In questo processo si verifica uno scambio o spostamento di acqua dal mezzo ipotonico (dove c'è una minore quantità di soluti) al mezzo ipertonico (dove c'è una maggiore quantità di soluti), che viene sostituito dai soluti (solidi solubili s.s.) che si trovano nel mezzo ipertonico, ossia l'acqua contenuta nelle foglie di frutta e gli zuccheri dello sciroppo o sciroppo vi entrano. Questo processo viene utilizzato per la conservazione della frutta da consumare dopo un lungo periodo di tempo.