Il bacalao salado desmigado 500G de La Barajilla si basa su pezzi di alta qualità senza pelle né ossa, ideali per frittate, crocchette e ajoarriero.
- SPECIE: Merluzzo ( Gadus Morhua )
- ZONA DI PESCA: Atlantico nord-occidentale ( FAO 27 )
- CONSERVAZIONE: tra 0ºC e 5ºC.
Dal punto di vista nutrizionale, il merluzzo è un alimento ricco di proteine di alto valore biologico e digeribilità , con un basso contenuto di grassi e calorie.
Il contenuto di acqua è di circa l'80% (nel merluzzo fresco).
Questo merluzzo è una buona fonte di vitamine (soprattutto del gruppo B) e sali minerali essenziali per l'organismo.
Il merluzzo fresco o dissalato può essere consumato dalle persone che soffrono di pressione alta, poiché è povero di sodio e ricco di potassio.
"Il merluzzo è il nome comune di diverse specie di pesci del genere Gadus, anche se alcuni dello stesso genere possono avere altri nomi.
La specie più comune è il merluzzo atlantico (Gadus morhua o merluzzo comune).
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