Zamburiñas Areoso 120gr

Prodotto: Capesante verdi RR-125

Specifiche: Capesante (Chlamys varia - Aequipecten opercularis) delle Rias galiziane in acqua naturale, di dimensioni omogenee e selezionate a mano in ogni lattina.

Ingredienti: Capesante, acqua e sale

Processo di produzione: Le capesante sono un mollusco simile alla capasanta, che si caratterizza per il suo grande sapore. Acquistate nei mercati ittici vicini, le capesante arrivano in fabbrica con la massima freschezza, dove vengono trasformate in un prodotto in scatola che non smette di sorprendere i palati più esigenti. Prima vengono cotte, con un processo simile a quello delle cozze, e le conchiglie vengono separate dal guscio. Le capesante vengono poi trattate manualmente, rimuovendo l'epatopancreas per migliorare la qualità del prodotto. Vengono confezionate e coperte con acqua naturale per esaltare il sapore di mare di questo mollusco molto pregiato. Successivamente, le scatole sono pronte per la sigillatura e la sterilizzazione, fasi fondamentali per la conservazione e la qualità del prodotto nel corso degli anni, senza bisogno di additivi o conservanti artificiali.