Amiamo cucinare questo tipo di stufati perché sono i piatti tipici di “tutta la vita”.
Esistono molte varietà.
Ne La Tienda de Sami vi mostriamo come preparare questo delizioso piatto.
Spezzatino di pollo con cipolle, pomodori e peperoni rossi
Come accompagnamento a questo stufato, si possono anche aggiungere delle deliziose patate da forno, ma questo lo lasciamo decidere a voi.
Ingredienti
2 pulcini di 1 ¼ kg. ciascuno (tagliato in pezzi di media grandezza)
100 gr. di pancetta a strisce
4 cucchiai di olio
6 pomodori piccoli
8 cipolle francesi
1 noce di burro
1 vasetto (100 g) di peperoni piquillo (cotti a legna)
Mezzo bicchiere (d’acqua) di vino bianco
Mezzo bicchiere (d’acqua) d’acqua
1 pizzico di erbe aromatiche
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
Il sale
Preparazione
Una volta fiammeggiato e preparato, tagliare il pollo.
Scaldare l’olio in una padella. Quando è pronto, friggere bene i pezzi di pollo.
Aggiungere la pancetta tagliata a dadini. Aggiungere i pomodori pelati ma interi.
Salare e condire con le erbe aromatiche.
Mescolare bene con un cucchiaio di legno e spruzzare con il vino e l’acqua.
Coprite la casseruola con un coperchio e, a fuoco medio, fate cuocere il pollo per circa 45 minuti, se è tenero, altrimenti un po’ di più, ma fate attenzione che i pezzi non si sfaldino.
A parte, in una piccola casseruola, cuocere le cipolle sbucciate con il burro, un po’ d’acqua per coprirle e il sale.
Quando il pollo è tenero, aggiungere le cipolle, il peperone tagliato a strisce sottili e il prezzemolo tritato.
Mescolare con un cucchiaio di legno e servire immediatamente in un piatto da portata.
Abbiamo già l’acquolina in bocca al solo pensiero!