Zuppa di noodle con sgombro
Non c’è niente di meglio di una buona zuppa di noodle per riscaldarsi, e se è fatta con un pesce come lo sgombro, tanto meglio.
Ingredienti
2 spicchi d’aglio
100 g di cipolla
50 gr di pepe rosso
50 gr di pepe verde
500 gr di pomodoro schiacciato
Olio d’oliva
Stock ittici
Tagliatelle
500 g di sgombro
Sale e pepe
Preparazione
Inizia tagliando i peperoni, l’aglio e la cipolla in pezzi molto piccoli.
Mettile in una casseruola fino a coprire il fondo con l’olio e falle friggere a fuoco lento finché non saranno ben cotte.
Una volta in camicia, aggiungi il pomodoro schiacciato e lascia ridurre, mescolando continuamente.
Insaporisci con sale e pepe.
Aggiungi il brodo di pesce e gli spaghetti. Fai bollire per il tempo indicato sulla confezione.
Prima della fine del tempo di cottura, apri i filetti di sgombro e aggiungili in modo che la zuppa si riempia del sapore dello sgombro e viceversa.
Mettiamo il cucchiaio!
