Noorse gerookte zalm Port Faroe 600 g

Roken is een techniek die gebruikt wordt om voedsel te conserveren.

Het bestaat uit het onderwerpen van voedsel aan een rookbron die afkomstig is van houtvuren met een laag harsgehalte.

Dit proces geeft het voedsel, naast de conservering, zijn eigenaardige rooksmaak.

Gerookte zalm is een voedingsmiddel dat verkregen wordt door zalm aan de hierboven beschreven rook te onderwerpen, waardoor het langer houdbaar blijft en een andere, karakteristieke smaak krijgt.