Blåskjell i syltet saus 6/8 stykker økologisk olivenolje Rias Baixas 115 g

Den galiciske blåskjellen (Mytilus galloprovincialis) har allerede blitt den viktigste dyrkede arten i Spania i det 21. århundret. Og det må være noe med blåskjell fra kysten vår, når de allerede ble spist av innbyggerne på Castros på 400-tallet f.Kr. og det i dag trengs mer enn 3000 blåskjellbanker for å dekke den økende etterspørselen på markedet.

CONSERVAS RÍAS BAIXAS 1907 velger ut blåskjellene fra de best beliggende blåskjellbedene og venter tålmodig på det rette øyeblikket for å hente dem ut, når bløtdyret er på sitt mest modne stadium. Vi foretrekker å bryte bestander fremfor å tilby deg gyteblåskjell av lav kvalitet.

Etter at blåskjellene er vasket og renset, dampes de, og skjegget fjernes forsiktig for ikke å skade blåskjellene. Etterpå steker vi dem i god olje, og etter å ha valgt ut de riktige størrelsene pakker vi dem for hånd, én etter én, slik at når du åpner boksen, vil du finne et vakkert syn av et av våre stjerneprodukter.

Den andre hemmeligheten som gjør blåskjellene våre til en av de mest verdsatte på markedet, er vår escabeche, som er håndlaget etter en oppskrift som har gått i arv i generasjoner. Vi bruker paprika og rødvinseddik av høyeste kvalitet, økologisk ekstra jomfruolivenolje* og vi topper den med naturlige laurbærblader.

Og som du sikkert allerede vet, er galisiske blåskjell en utmerket proteinkilde av høy kvalitet, med næringsverdier som ligner på hummer eller kulmule. Men i tillegg til å være rik på protein inneholder den få kalorier og er rik på vitamin A, B-vitaminer, vitamin C, E og K, samt mineralene kalsium, kobber, fosfor, jern, magnesium, mangan, kalium, selen, natrium, jod og sink.