På La Tienda de Sami viser vi deg hvordan du tilbereder denne deilige retten.
Courgette ratatouille med tunfisk
Du kan også tilberede ratatouillen på forhånd og tilsette tunfisken rett før servering.
Ingredienser
1 ½ kg. mellomstore courgetter
2 store løk
1 medium grønn paprika
¾ kg tomater (6 store)
8 spiseskjeer olje
½ glass (vin) med god eddik
3 ss kaldt vann
1 glass Arlequin tunfisk
Salt
Tilberedning
Varm opp 4 ss olje i en stor stekepanne.
Sautér den skrelte og grovt terningkastede courgetten (fjern eventuelle frø), og tilsett ca. 3 ss vann (en liten dråpe) når den har sautert i et par minutter.
Kok i ¼ time til den er myk.
Tilsett ytterligere 3 ss olje i en annen stekepanne, og stek den vaskede og terningkuttede paprikaen godt, og stek den på middels varme i ca. 15 minutter, til den er myk.
Ta ut og sett til side på en tallerken.
Stek den pillede og hakkede løken; når den begynner å bli brun, tilsett de vaskede, pillede og hakkede tomatene, og fjern frøene.
Stek dem godt, og mos dem med kanten av en skummer til tomatene er tykke.
Når den er ferdig, legger du den i den store stekepannen sammen med courgette og paprika og rører det hele sammen i ca. 10 minutter, mens du snur ratatouillen av og til.
La tunfisken renne godt av og skjær den i store biter. Bland den med ratatouillen når den skal serveres, varm den opp og server den med en gang.
Vi får vann i munnen bare av å tenke på det.
