Beskrivelse
Kantabrisk ansjos er den mest verdsatte ansjosen på markedet, og utmerker seg med sin fine tekstur og intense smak. Ansjosene fra Cantabrian Sea Arroyabe er av ypperste kvalitet, kun fanget i Det kantabriske hav, av arten «Engraulis Encrasicholus», og foredlet på en håndverksmessig måte. Det finnes to typer halvkonserverte ansjoser: ansjosfileter i olje og saltet ansjos. Saltede ansjoser pakkes i bokser med salt i løpet av vårsesongen, og får deretter modne i ni måneder. Dette er den beste løsningen for deg som ønsker å tilberede ansjos etter egen smak, og du kan kjøpe saltet ansjos i bokser på 2,5, 5 og 10 kg. Ansjosfileter i olivenolje har den ekstra fordelen at de etter modning blir renset og filetert for hånd, etter tradisjonelle teknikker for ansjosbearbeiding.
