Turrón Picó av ypperste kvalitet Almendrado 200 gram Jijona

Honning og mandler er de to essensielle elementene som utgjør nougaten som lages i Jijona, under den beskyttede geografiske betegnelsen som er tildelt av reguleringsrådet. For å finne opprinnelsen er det nødvendig å se bakover og nedover, til landet. De første turroneros var faktisk bønder som dyrket mandeltrær og samlet honning, men om vinteren, når det snødde, måtte de overleve. Derfor kom de på ideen om å forvandle råvarene de produserte til et næringsmiddel som de kunne selge på datidens messer.

De klimatiske og geologiske forholdene i Alicante-provinsen er spesielt egnet for dyrking av mandeltrær, som bare vokser i middelhavsklima. Et annet særtrekk ved dette treet er at det må pollineres for å kunne reprodusere seg, og derfor er det nødvendig å gjøre det lettere for biene å utføre sin funksjon og produsere honning. Men for at nougaten skal bli noe mer enn en enkel blanding av sukker, mandler og honning, må man følge strenge og tradisjonsrike produksjons- og kvalitetsprosesser.

Ingredienser Ristede mandler 60 %, sukker, honning, eggehvite. Ytre belegg: vaffel (potetstivelse og solsikkeolje).

UTLØPSDATO 02/2024