Zamburiñas Areoso 120gr

Produkt: Grønne kamskjell RR-125

Spesifikasjoner: Kamskjell (Chlamys varia - Aequipecten opercularis) fra den galiciske Rias i naturlig vann, av homogen størrelse og håndplukket i hver boks.

Ingredienser: Kamskjell, vann og salt

Produksjonsprosessen: Kamskjell er et bløtdyr som ligner på kamskjell, og som kjennetegnes av sin gode smak. Kamskjellene kjøpes på fiskemarkedene i nærheten og ankommer fabrikken med maksimal friskhet, der de forvandles til et hermetisk produkt som aldri slutter å overraske de mest krevende ganer. Først kokes de, i en prosess som ligner den for blåskjell, og skjellene skilles fra skallet. Kamskjellene håndteres deretter manuelt ved at hepatopankreas fjernes for å forbedre kvaliteten på produktet. De pakkes og dekkes med naturlig vann for å fremheve sjøsmaken til dette høyt verdsatte bløtdyret. Etterpå er boksene klare for forsegling og sterilisering, noe som er avgjørende for at produktet skal holde seg godt i mange år uten tilsetningsstoffer eller kunstige konserveringsmidler.