La Tienda de Sami vă arătăm cum să preparați acest fel de mâncare delicios.
Brandada (piure de cod)
Acest piure poate fi, de asemenea, servit cu pesmet prăjit, decorând felul de mâncare.
Ingrediente
1 bol (300 g) de cod sfărâmat
1 pahar (de vin) de smântână groasă
150 g de șuncă Serrano tocată.
1 bol de sos bechamel gros (vezi rețeta de sos bechamel)
Câteva triunghiuri de pâine prăjită pentru garnitură
Preparare
Curățați codul (dacă are) de pielițe și oase; odată curățat, trebuie să aibă volumul unui bol.
Se desărează în mai multe ape și se fierbe în apă rece.
Când începe să fiarbă, fără să dea în clocot, se ia cratița de pe foc și când apa este călduță, se scurge bine codul și se toacă în mașina de tocat sau într-un blender (potrivit pentru această utilizare).
Separat, se prepară sosul bechamel (conform rețetei), folosind ulei de măsline în loc de unt.
Se amestecă bine sosul bechamel și codul, iar înainte de servire se adaugă smântâna, încălzind totul foarte bine.
Gurile noastre sunt deja de apă la gândul de ea!
