Somon afumat norvegian Port Faroe 600 g

Afumarea este o tehnică utilizată pentru conservarea alimentelor.

Constă în supunerea alimentelor la o sursă de fum care provine din focuri făcute din lemn cu un nivel scăzut de rășină.

Acest proces, pe lângă conservare, este cel care îi conferă aroma specifică de fum.

Somonul afumat este un aliment obținut prin supunerea somonului la fumul descris mai sus, care îi conferă un timp de conservare mai lung și o aromă diferită și caracteristică.