В La Tienda de Sami мы покажем Вам, как приготовить это восхитительное блюдо.
Брандада (пюре из трески)
Это пюре также можно подавать с жареными хлебными крошками, украшая блюдо.
Ингредиенты
1 миска (300 г) рассыпчатой трески
1 стакан (вина) густых сливок
150 г нарезанной ветчины Серрано.
1 миска густого соуса бешамель (см. рецепт соуса бешамель)
Несколько треугольников поджаренного хлеба для гарнира
Приготовление
Очистите треску (если она есть) от шкуры и костей; после очистки она должна быть объемом с миску.
Посолите его в нескольких водах и отварите в холодной воде.
Когда вода закипит, но не перекипит, снимите кастрюлю с огня и, когда вода станет теплой, слейте воду и измельчите треску в мясорубке или в блендере (подходящем для этого).
Отдельно приготовьте соус бешамель (согласно рецепту), используя оливковое масло вместо сливочного.
Смешайте соус бешамель и треску, тщательно перемешайте, а непосредственно перед подачей добавьте сливки, хорошо прогрев все.
Наши рты уже разинуты при одной мысли об этом!
