V La Tienda de Sami vám ukážeme, ako pripraviť toto chutné jedlo.
Brandada (pyré z tresky)
Toto pyré sa môže podávať aj so smaženou strúhankou, ktorá je ozdobou pokrmu.
Ingrediencie
1 miska (300 g) rozdrvenej tresky
1 pohár (vína) hustej smotany
150 g nakrájanej šunky Serrano.
1 miska hustej bešamelovej omáčky (pozri recept na bešamelovú omáčku)
Niekoľko trojuholníkov opečeného chleba na ozdobu
Príprava
Tresku (ak má nejaké kosti) očistite od kože a kostí; po očistení by mala mať objem misky.
Odsoľte ho v niekoľkých vodách a uvarte v studenej vode.
Keď voda začne vrieť, bez toho, aby sa prevarila, odstráňte panvicu z ohňa a keď je voda vlažná, tresku dobre sceďte a nasekajte ju v mlynčeku alebo v mixéri (vhodnom na toto použitie).
Samostatne pripravte bešamelovú omáčku (podľa receptu), pričom namiesto masla použite olivový olej.
Zmiešajte bešamelovú omáčku a tresku, dôkladne premiešajte a tesne pred podávaním pridajte smotanu a všetko dobre zohrejte.
Už teraz sa nám pri tejto myšlienke zbiehajú slinky!
