Αντσούγιες Κανταβρίας 120 gr

Ο γαύρος της Καντάβριας είναι ο πιο εκτιμημένος και πολύτιμος στην αγορά, καθώς ξεχωρίζει για τη λεπτή υφή και την έντονη γεύση του. Οι αντσούγιες Arroyabe Cantabrian είναι ανώτερης ποιότητας, αλιεύονται μόνο στην Κανταβρική Θάλασσα, από το είδος "Engraulis Encrasicholus" και παράγονται με παραδοσιακές μεθόδους.

Υπάρχουν δύο τύποι ημι-συντηρημένων γαύρων: φιλέτα γαύρου σε λάδι και αλατισμένοι γαύροι. Οι αλατισμένες αντζούγιες συσκευάζονται σε κονσέρβες με αλάτι κατά τη διάρκεια της εαρινής παράκτιας περιόδου και στη συνέχεια αφήνονται να ωριμάσουν για 9 μήνες. Αποτελούν την καλύτερη λύση για όσους θέλουν να προετοιμάσουν τις αντζούγιες σύμφωνα με το δικό τους γούστο και μπορείτε να αγοράσετε αλατισμένες αντζούγιες σε κονσέρβες των 2,5, 5 και 10 κιλών.

Τα φιλέτα γαύρου σε ελαιόλαδο έχουν το πρόσθετο πλεονέκτημα ότι μετά την ωρίμανσή τους καθαρίζονται και φιλετάρονται με το χέρι, ακολουθώντας τις παραδοσιακές τεχνικές επεξεργασίας του γαύρου.