Kantábriai szardella 120 g

A kantabriai szardella a piacon a legkedveltebb és legértékesebb, finom textúrájával és intenzív ízével tűnik ki. Az Arroyabe Cantabriai szardella kiváló minőségű, kizárólag a Cantabriai-tengerből, az "Engraulis Encrasicholus" fajból származó, hagyományos módszerekkel előállított szardella.

Kétféle félig tartósított szardella létezik: szardellafilé olajban és sózott szardella. A sózott szardellát a tavaszi parti szezonban sóval sózott konzervdobozokba csomagolják, majd 9 hónapig érlelik. A legjobb megoldást jelentik azok számára, akik saját ízlésük szerint szeretnék elkészíteni a szardellát. 2,5, 5 és 10 kg-os konzervdobozokban vásárolható sózott szardella.

Az olívaolajban sült szardellafilék további előnye, hogy érlelés után kézzel tisztítják és filézik őket, a hagyományos szardellafeldolgozási technikák szerint.