Bocaditos Bacalao Salados

"Menca ir kopīgs nosaukums vairākām Gadus ģints zivju sugām, lai gan dažām šīs pašas ģints zivīm var būt arī citi nosaukumi. Visbiežāk sastopamā suga ir Atlantijas menca(Gadus morhua jeb parastā menca). Tā ir viena no pazīstamākajām zivīm pasaulē, un to augstu vērtē tās lieliskās garšas dēļ.

UZTURVĒRTĪBA

No uzturvērtības viedokļa menca ir pārtika, kas bagāta ar olbaltumvielām ar augstu bioloģisko vērtību un sagremojamību, ar zemu tauku un kaloriju saturu. Tās ūdens saturs ir aptuveni 80 % (svaigā mencē), un tā ir labs organismam nepieciešamo vitamīnu (galvenokārt B grupas) un minerālsāļu avots. Svaigu vai atsālītu mencu var lietot cilvēki ar augstu asinsspiedienu, jo tajā ir maz nātrija un daudz kālija.