Mīdijas marinētā mērcē 6/8 gab. organiskā olīveļļā Rias Baixas 115 g

Galisijas gliemene (Mytilus galloprovincialis) jau ir kļuvusi par 21. gadsimta nozīmīgāko kultivējamo sugu Spānijā. Un kaut kas ir jābūt mūsu piekrastes gliemenēm, ja jau 4. gs. p. m. ē. tās patērēja Kastro iedzīvotāji, un šodien, lai apmierinātu augošo tirgus pieprasījumu, ir nepieciešami vairāk nekā 3000 gliemeņu audzētavu.

CONSERVAS RÍAS BAIXAS 1907 izvēlas gliemenes no labākajām gliemeņu audzēm un pacietīgi gaida īsto brīdi, kad tās tiks iegūtas, kad gliemenes ir labākajā gatavības stadijā. Mēs dodam priekšroku krājumu sadalīšanai, nevis piedāvājam jums zemas kvalitātes nārsta gliemenes.

Pēc mazgāšanas un attīrīšanas gliemenes sautē tvaicē un uzmanīgi noņem bārdas, lai nesabojātu gliemenes. Pēc tam mēs tās apcepam labā eļļā un, atlasot pareizos izmērus, iesaiņojam ar rokām pa vienai, lai, atverot konservu kārbu, jūs redzētu skaistu skatu uz vienu no mūsu zvaigžņu produktiem.

Otrs noslēpums, kas padara mūsu mīdijas par vienām no visaugstāk novērtētajām tirgū, ir mūsu escabeche, kas tiek gatavots ar rokām, izmantojot no paaudzēm mantotu recepti. Mēs izmantojam visaugstākās kvalitātes papriku un sarkanvīna etiķi, organisko augstākā labuma olīveļļu* un papildinām to ar dabīgām lauru lapām.

Un, kā jūs jau droši vien zināt, Galisijas gliemenes ir lielisks kvalitatīvs olbaltumvielu avots, kuru uzturvērtība ir līdzīga omāra vai heka uzturvērtībai. Taču papildus olbaltumvielām tajās ir arī maz kaloriju un daudz A vitamīna, B grupas vitamīnu, C, E un K vitamīna, kā arī minerālvielu: kalcija, vara, fosfora, dzelzs, magnija, mangāna, kālija, selēna, nātrija, joda un cinka.