Persiki sīrupā Oti 530 gr 12 VIENOTES

Augļi sīrupā ir ievārījuma veids1 , ko iegūst no augļu gabaliņiem (gabaliņi var būt kvadrātiņi, pusītes, ceturtdaļītes, šķēles, diedzēti gabaliņi), kurus vāra sīrupā vai sīrupā, līdz tie sabiezē. Šajā procesā notiek ūdens apmaiņa jeb pārvietošana no hipotoniskās vides (kurā ir mazāks izšķīdušo vielu daudzums) uz hipertonisko vidi (kurā ir lielāks izšķīdušo vielu daudzums), ko aizstāj ar hipertoniskajā vidē esošajām izšķīdušajām vielām (šķīstošām cietajām vielām s.s.), t.i., augļos esošais ūdens nokļūst lapās un tajā nonāk sīrupa vai sīrupa cukuri. Šo procesu izmanto, lai uzglabātu augļus, kurus pēc ilgāka laika var lietot uzturā.