La Tienda de Sami mēs jums parādīsim, kā pagatavot šo garšīgo ēdienu.
Sautēta gaļa ar tomātiem un olīvām
To var pasniegt arī dziļā šķīvī ar kartupeļu biezeni vai čipsiem.
Sastāvdaļas
1 ½ kg gaļas gabaliņos (vaigi, sānu gabali, karbonāde u. c.).
1 glāze (ūdens) eļļas.
150 g sasmalcināta Serrano šķiņķa.
2 lieli sīpoli
½ kg ļoti nogatavojušos tomātu (3 lieli tomāti).
100 g olīvu Aliño mi Pueblo.
2 ēdamkarotes miltu
1 glāze (vīna) baltā vīna
1 šķipsniņa aromātisko garšaugu vai ķekars pētersīļu.
1 ķiploka daiviņa
Sāls
Ūdens
Pagatavošana
Katliņā uzkarsē eļļu.
Kad tas ir karsts (bez kūpināšanas), gaļas gabaliņus labi apcep un, kad tie ir gatavi, izņem tos un noliek uz šķīvja malā.
Daļu eļļas noņemiet, atstājot tikai tik daudz, lai pārklātu pannas dibenu (apmēram 4 ēdamkarotes).
Pievienojiet nomizotu un smalki sagrieztu sīpolu un ķiploku.
Kad tas sāk brūnēt (apmēram 8 minūtes), pievienojiet miltus, vēl nedaudz apcepiet un pievienojiet nomizotus, gabaliņos sagrieztus tomātus bez sēklām.
Sautējiet vēl 5 minūtes, labi saberzējot ar liekšķeres vai karotes malu.
Pievienojiet gaļu, šķiņķi un tad baltvīnu.
Garšojiet un pievienojiet šķipsniņu aromātisko garšaugu vai pētersīļu.
Visu kopā maisiet apmēram 5 minūtes un pēc tam pielejiet tik daudz ūdens, lai pārklātu gaļu.
Apklājiet kastroli un, kad tas sāk vārīties, atstājiet uz vidējas uguns vārīties apmēram 2 stundas (šis laiks ir atkarīgs no izmantotās gaļas veida; tas var būt ilgāks vai īsāks).
Ja gaļa ir mīksta, pievienojiet olīvas, 1 minūti vārītas un pārgrieztas uz pusēm.
Labi samaisiet un vāriet vēl 10 minūtes, kastroli neatverot.
Pasniedziet dziļā šķīvī, dekorējot ar ceptiem maizes trīsstūrīšiem.
Tikai padomājot par to, mutē rodas asaras.
