Norsk røkt laks Port Faroe 600 g

Røyking er en teknikk som brukes til å konservere mat.

Røyking består i å utsette maten for en røykkilde som kommer fra bål laget av tre med lite harpiks.

Denne prosessen, i tillegg til konservering, er det som gir den særegne røyksmaken.

Røkt laks er en matvare som oppnås ved å utsette laksen for røyken som er beskrevet ovenfor, noe som gir den en lengre holdbarhetstid og en annerledes og karakteristisk smak.