Malí úhoři v bio olivovém oleji Rias Baixas 110 g

Jak pravděpodobně víte, úhoř skleněný je mládě úhoře. Jejich dobrodružství začíná v Sargasovém moři uprostřed Karibiku, kde se úhoři třou a líhnou se z nich jikry, které se následující tři roky budou pohybovat podél Golfského proudu, dokud se nedostanou do evropských řek. Sklenění úhoři se shromažďují ve velkých skupinách v ústích řek a plavou proti proudu, dokud se z nich nestanou dospělí jedinci. A nejzajímavější na tom je, že každý úhoř připlouvá do stejné řeky, ze které se vynořili jeho rodiče. Po ulovení každý jedinec obvykle váží 1 g a měří necelých 8 cm.

Je samozřejmé, že tak křehká a cenná ryba je při přepravě do závodu, při vaření a konzervování ošetřována s maximální péčí a jemností. Představujeme ji podle tradičního receptu na tuto delikatesu, s velkorysým pikantním nádechem, který jí dodává přírodní chilli paprička, a zalitou bio extra panenským olivovým olejem*.

Kromě chuti, která je pro mnohé odborníky nepřekonatelná, jsou lososy produktem s velmi vysokou výživovou hodnotou. Jedná se totiž o nejtučnější známou olejnatou rybu a obsahuje velké množství bílkovin (16,3 g na 100 g). Poskytuje také zajímavé množství některých minerálních látek, jako je fosfor a draslík, které podporují zdraví našich ledvin a nervového systému. Nejvýznamnější vlastností je však velmi vysoký podíl vitaminu A, který má mimo jiné příznivé účinky na zdraví očí a zraku.