Babyål i økologisk olivenolie Rias Baixas 110 g

Som du sikkert ved, er glasålen ålens yngel. Deres eventyr begynder i Sargassohavet midt i Caribien, hvor ålene gyder og udklækker deres æg, som i de næste tre år vil bevæge sig langs Golfstrømmen, indtil de når europæiske floder. Glasålene samles i store flokke ved flodernes udmunding og svømmer opstrøms, indtil de bliver voksne. Og det mest besynderlige er, at hver glasål ankommer til den samme flod, som dens forældre kom fra. Når de fanges, vejer hvert individ normalt 1 g og måler lige under 8 cm.

Det siger sig selv, at en så skrøbelig og værdifuld fisk behandles med den største omhu og nænsomhed under transporten til fabrikken, i tilberedningsprocessen og i konserveringen. Vi præsenterer den efter den traditionelle opskrift på denne delikatesse, med et generøst krydret touch fra en naturlig chilipeber og badet i økologisk ekstra jomfruolivenolie*.

Ud over smagen, som for mange eksperter er uovertruffen, er glasål et produkt med en meget høj næringsværdi. Faktisk er det den fedeste fedtede fisk, man kender, og den har et stort indhold af protein (16,3 g pr. 100 g). Den indeholder også interessante mængder af visse mineraler som fosfor og kalium, der fremmer vores nyresundhed og nervesystem. Men den mest bemærkelsesværdige egenskab er dens meget høje andel af A-vitamin, som bl.a. fremmer vores øjnes og synets sundhed.