Baby angerjad orgaanilises oliiviõlis Rias Baixas 110 g

Nagu te ilmselt teate, on klaasangerjas angerja kude. Nende seiklus algab Sargasso meres, keset Kariibi mere, kus angerjad kudevad ja kooruvad oma munad, mis järgmise kolme aasta jooksul liiguvad mööda Golfi hoovust, kuni jõuavad Euroopa jõgedesse. Klaasangerjad kogunevad suurtes massides jõgede suudmetes ja ujuvad ülesvoolu, kuni nad saavad täiskasvanuks. Ja kõige kummalisem on see, et iga klaasangerjas jõuab samasse jõkke, kust tema vanemad välja tulid. Püügil kaalub iga isend tavaliselt 1 g ja on veidi alla 8 cm pikk.

On ütlematagi selge, et nii õrna ja väärtuslikku kala koheldakse tehasesse transportimisel, keetmisel ja konserveerimisel ülima ettevaatusega ja delikaatselt. Esitame seda selle delikatessi traditsioonilise retsepti järgi, millele on lisatud rohkelt vürtsi, mida annab looduslik tšillipipar, ja mis on vannitatud orgaanilises ekstra neitsioliiviõlis*.

Lisaks maitsele, mis on paljude ekspertide jaoks ületamatu, on räime väga kõrge toiteväärtusega toode. Tegelikult on see kõige rasvasem teadaolev rasvane kala ja sisaldab palju valku (16,3 g 100 g kohta). Samuti sisaldab ta huvitavas koguses mõningaid mineraalaineid, nagu fosfor ja kaalium, mis soodustavad meie neerude tervist ja närvisüsteemi. Kõige märkimisväärsem omadus on aga selle väga suur A-vitamiini osakaal, mis soodustab muu hulgas silmade ja nägemise tervist.