Elvers u organskom maslinovom ulju Rias Baixas 110 gr

Kao što vjerojatno znate, jegulja je mlađ jegulje. Njena avantura počinje u Sargaškom moru, u srcu Kariba, gdje se jegulje mrijeste i izlegu. Tijekom sljedeće tri godine, kretat će se Golfskom strujom dok ne stignu do europskih rijeka. Jegulje se okupljaju u velikim masama na ušćima rijeka i plivaju uzvodno dok ne postanu odrasle jedinke. Najzanimljivije je to što svaka jegulja stiže u istu rijeku iz koje su izašli njezini roditelji. Kada je uhvaćena, svaka jedinka obično teži 1 g i mjeri nešto manje od 8 cm.

Ne treba ni spominjati da se s tako krhkom i vrijednom ribom postupa s najvećom pažnjom i delikatnošću tijekom transporta do tvornice, tijekom procesa kuhanja i tijekom konzerviranja. Predstavljamo je prema tradicionalnom receptu za ovu deliciju, s obilnom dozom začina koju pruža prirodna čili papričica i prelivena organskim ekstra djevičanskim maslinovim uljem*.

No osim okusa, koji mnogi stručnjaci smatraju neusporedivim, ribe su proizvod izuzetno visoke nutritivne vrijednosti. Zapravo, one su najmasnija poznata masna riba i bogate su proteinima (16,3 g na 100 g). Također pružaju značajne količine minerala poput fosfora i kalija, koji podržavaju zdravlje bubrega i živčanog sustava. Ali najznačajniji je njihov izuzetno visok sadržaj vitamina A, čija je među prednostima promicanje zdravlja očiju i vida.