La Tienda de Sami mēs jums parādīsim, kā pagatavot šo garšīgo ēdienu.
Brandada (mencu biezenis)
Šo biezenis var pasniegt arī ar ceptām rīvmaizes drupatām, garnējot ēdienu.
Sastāvdaļas
1 bļoda (300 g) drupinātas mencas
1 glāze (vīna) bieza krējuma
150 g sasmalcināta Serrano šķiņķa.
1 bļoda biezas bešameļa mērces (sk. bešameļa mērces recepti)
Daži ceptas maizes trīsstūrīši dekorēšanai
Pagatavošana
Mencu (ja tai ir) notīriet no ādas un kauliem; pēc notīrīšanas tās tilpumam jābūt bļodas lielumā.
Attauko to vairākos ūdeņos un vāra aukstā ūdenī.
Kad ūdens uzvārīsies, bet nepārvārīsies, noņemiet pannu no uguns un, kad ūdens ir remdens, mencu labi noteciniet un sasmalciniet to gaļasmašīnā vai blenderī (piemērots šim nolūkam).
Atsevišķi pagatavojiet bešameļa mērci (saskaņā ar recepti), sviesta vietā izmantojot olīveļļu.
Bešameļa mērci un mencu rūpīgi sajauc un tieši pirms pasniegšanas pievieno krējumu, visu ļoti labi uzsildot.
Mūsu mutes jau slīkst, domājot par to!