Anghilă mică în ulei de măsline organic Rias Baixas 110 g

După cum probabil știți, anghila de sticlă este puiul de anghilă. Aventura lor începe în Marea Sargaselor, în mijlocul Caraibelor, unde anghilele se reproduc și își clocesc ouăle, care în următorii trei ani se vor deplasa de-a lungul Curentului Golfului până ajung în râurile europene. Anghilele de sticlă se adună în mase mari la gurile râurilor și înoată în amonte până devin adulți. Și cel mai curios lucru este că fiecare elan ajunge în același râu din care au ieșit părinții săi. Când este prins, fiecare exemplar cântărește de obicei 1 g și măsoară puțin sub 8 cm.

Este de la sine înțeles că un pește atât de fragil și de valoros este tratat cu cea mai mare grijă și delicatețe în timpul transportului către fabrică, în procesul de gătit și în cel de conservare. Îl prezentăm după rețeta tradițională pentru această delicatesă, cu o notă picantă generoasă dată de un ardei iute natural și scăldat în ulei de măsline extravirgin bio*.

Pe lângă aroma sa, care pentru mulți experți este imbatabilă, somnul este un produs cu o valoare nutritivă foarte ridicată. De fapt, este cel mai gras pește gras cunoscut și are o cantitate mare de proteine (16,3 g. la 100 g.). De asemenea, furnizează cantități interesante ale unor minerale precum fosforul și potasiul, favorizându-ne sănătatea renală și sistemul nervos. Dar cea mai notabilă caracteristică a sa este proporția foarte mare de vitamina A, care are printre virtuțile sale pe aceea de a ne favoriza sănătatea ochilor și a vederii.