Male jegulje v ekološkem oljčnem olju Rias Baixas 110 g

Kot verjetno veste, je steklena jegulja mladica med jeguljami. Njihova pustolovščina se začne v Sargaškem morju sredi Karibov, kjer se jegulje drstijo in izležejo jajčeca, ki se bodo naslednja tri leta premikala po Zalivskem toku, dokler ne dosežejo evropskih rek. Steklene jegulje se v velikih množicah zbirajo v ustjih rek in plavajo proti toku, dokler ne postanejo odrasle. Najbolj zanimivo pa je, da vsak škrat prispe v isto reko, iz katere so se izvalili njegovi starši. Ko je ulovljen, vsak posameznik običajno tehta 1 g in meri nekaj manj kot 8 cm.

Tako krhka in dragocena riba je pri prevozu v tovarno, kuhanju in konzerviranju seveda obravnavana z največjo skrbnostjo in nežnostjo. Predstavljamo jo po tradicionalnem receptu za to poslastico, z izdatno pikantnim pridihom naravnega čilija in v ekološkem ekstra deviškem oljčnem olju*.

Poleg okusa, ki je za mnoge strokovnjake neprekosljiv, so škampi izdelek z zelo visoko hranilno vrednostjo. Je namreč najbolj mastna znana mastna riba in vsebuje veliko beljakovin (16,3 g na 100 g). Vsebuje tudi zanimive količine nekaterih mineralov, kot sta fosfor in kalij, kar ugodno vpliva na zdravje ledvic in živčnega sistema. Najpomembnejša lastnost pa je zelo visok delež vitamina A, ki med svojimi prednostmi spodbuja zdravje oči in vida.