Babyålar i ekologisk olivolja Rias Baixas 110 g

Som ni säkert vet är glasålen ålens yngel. Deras äventyr börjar i Sargassohavet, mitt i Karibien, där ålarna leker och kläcker sina ägg, som under de kommande tre åren kommer att röra sig längs Golfströmmen tills de når europeiska floder. Glasålarna samlas i stora massor vid flodernas mynningar och simmar uppströms tills de blir vuxna. Och det mest märkliga är att varje glasål anländer till samma flod som dess föräldrar kom från. När de fångas väger varje individ vanligtvis 1 g. och mäter knappt 8 cm.

Det säger sig självt att en så ömtålig och värdefull fisk behandlas med största omsorg och varsamhet under transporten till fabriken, under tillagningsprocessen och vid konserveringen. Vi presenterar den enligt det traditionella receptet för denna delikatess, med en generös kryddig touch från en naturlig chilipeppar och badad i ekologisk extra jungfruolivolja*.

Förutom sin smak, som för många experter är oslagbar, är glasålen en produkt med mycket högt näringsvärde. Det är faktiskt den fetaste oljiga fisk som finns och den innehåller en stor mängd protein (16,3 g per 100 g). Den ger också intressanta mängder av vissa mineraler som fosfor och kalium, vilket gynnar vår njurhälsa och vårt nervsystem. Men den mest anmärkningsvärda egenskapen är dess mycket höga andel av vitamin A, som bland annat gynnar våra ögon och vår synhälsa.