Soolatud tursafilee +1500/2000 Gadus morhua 10 kg

"Tursk" on mitme perekonda Gadus kuuluva kalaliigi üldnimetus, kuigi mõnel samasse perekonda kuuluval kalal võivad olla ka teised nimed. Kõige tavalisem liik on Atlandi tursk (Gadus morhua ehk harilik tursk). See on üks tuntumaid kalu maailmas ja seda hinnatakse selle suurepärase maitse poolest.

TOITEVÄÄRTUS

Toitumisalaselt on tursk kõrge bioloogilise väärtuse ja seeditavusega valgurikas toit, mille rasva- ja kalorisisaldus on madal. Selle veesisaldus on umbes 80% (värskes tursas) ning see on hea vitamiinide (peamiselt B-rühma) ja organismile oluliste mineraalsoolade allikas. Kõrge vererõhuga inimesed võivad tarbida värsket või soolamata turska, kuna see sisaldab vähe naatriumi ja palju kaaliumi.