Descriere
„Cod” este denumirea comună pentru mai multe specii de pești din genul Gadus, deși unele din același gen pot avea alte denumiri.
Cea mai comună specie este codul de Atlantic (Gadus morhua sau cod comun).
Este unul dintre cei mai cunoscuți pești din lume și este apreciat pentru gustul său deosebit.
VALOAREA NUTRIȚIONALĂ Din punct de vedere nutrițional, codul este un aliment bogat în proteine cu valoare biologică și digestibilitate ridicate, cu un conținut scăzut de grăsimi și calorii.
Conținutul său de apă este de aproximativ 80% (în cazul codului proaspăt) și este o sursă bună de vitamine (în principal din grupa B) și săruri minerale esențiale pentru organism.
Codul proaspăt sau desărat poate fi consumat de persoanele cu hipertensiune arterială, deoarece este sărac în sodiu și bogat în potasiu.
